Il y en a encore beaucoup dans le centre de Séville qui maintiennent la haute tradition des tapas, nous en énumérerons ici quelques-uns. Il est toujours conseillé de voir la tapa la plus demandée car c'est généralement la référence de l'établissement. Bar Rodriguez (Plaza de San Antonio de Padua 6) escargots (en son temps), Blanco Cerrillo (Jose Velilla 1) poisson en adobo, la flor de mi viña (Jose Velilla 1) presque tout excellent, café Santa Marta (Pza. Fernando de Herrera 2) commandez le flamenquín seulement si vous avez très faim, Entre dos Hermandades (Recaredo 13), los Algabeños (Arrayán 2), La Cantina (place d'approvisionnement de la rue Feria), Casa Ricardo ancienne maison Ovidio (Hernán Cortes 2) croquettes de jambon indispensables, Patio de San Eloy (San Eloy 9) montaditos et gâteau aux légumes, , Casa Moreno (Gamazo 7 ).
Si vous souhaitez vous déplacer (environ 30 minutes à pied), le quartier de la Cruz Rija possède d'excellents bars 100% sévillans, de bons prix et de bonne qualité, comme le Blanco Cerrillo de la Cruz Roja, El Tremendo de Pío XII, Yebra... c'est agréable à découvrir.

Bar La flor de mi viña